賴永沛的養生保健

心素食儀對保護地球之人文     

人文是人對人、對環境之間的良好關係。

想想看：目前大地之母已遍體鱗傷、大地反撲，地震、風災、水患及火災四不調，冰山溶化，海水上漲、大地下沈、氣候變異；不知未來人類將何去何從？

減少「碳足跡」來永續妥善保護地球，你我都應該盡心力，並影響別人，延伸到下一代。

具體的做法是要實現與推動「克己復禮」的心生活運動，提升人與人、人與環境之間的人文道德。 

所謂「克己」，就是克服自我慾念；力行環保不浪費，回歸禮儀社會。若是人人不能克制自己享樂的欲望，處處浪費資源，不僅損害個己的身體，也對地球造成損傷。

所謂「復禮」，就是「循禮」，用禮來表達出自我的修養，創造人間美。

在心素食儀方面的克己復禮，我們能夠做的事：

1. 使用環保碗筷杯等可再利用的餐具：

    台灣每天使用約280雙萬衛生筷，一年有十億雙。平均36人一年所使用的免洗衛生筷就有1公噸重，需砍伐20棵大樹。

2. 不浪費食材：

   首先要改變飲食習慣，只食所需之量：根據環保署統計，台灣的廚餘量占每個家庭垃圾量1/4。吃飯20分鐘，做飯2小時，不划算。

3. 推廣素食減輕地球負擔：

   素食是對生命的一種尊重，除培養慈悲心，也助清淨大地、清淨水源。全球40%穀類拿去餵養牲畜；而全球至少有8億5千萬人口處於飢餓狀態。生產1公斤的牛肉需要16公斤的穀物、造成35公斤表土的侵蝕、10萬公升的水；牛屁中甲烷排放量造成地球暖化的速度，比二氧化碳快20倍。

4. 生食：可攝食沒有熱破壞的營養素，及減少能源。

5. 多用悶燒鍋、快鍋。

6. 吃七分飽：更健康、不易老化。

7. 吃素食珍惜健康：豬口蹄疫、牛狂牛症、禽流感、魚霍亂、SARS等，吃動物食比素食更易傳染疾病，一家醫院比一家大，萬一不幸造成家庭及社會負擔。 

8. 購買當地、當季食材，減少食物里程：

    外國來的食物需要包裝、冷藏、運輸，也會大量消耗能源、排放二氧化碳，用進口食材做一餐飯所產生的二氧化碳，是用本地食材做飯的六百五十倍。

9.  用燙煮法，減少油炸，重口味的料理方法：浪費能源又會吃入過氧化物、焦化物。

10. 勿捨有效部份:

    如蘿蔔葉(鈣、Vit.A),馬鈴薯皮(礦物質), 芹菜葉(Vit.A)。

11.減少選購高度加工產品:

  愈好吃、愈美豔的食品愈可能含有非法的添加劑。

 天母人  文班    賴永沛