如何清洗蔬果上的農藥

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要減少農藥殘留對人體健康的危害,最重要的就是徹底地清洗蔬果。

 

 一般人洗蔬果常犯的錯誤:

1.加鹽;鹽會使農藥更穩定,鹽水會將溶在水中農藥滲入蔬果組織。

2.先切好再洗;這樣會讓蔬菜表面更加受細菌、農藥汙染。

3. 用洗米水洗;米自身就有灰塵、雜物殘留的風險,用洗米水可能會汙染。

4.用合成清潔劑清洗;這會有化學物殘留的問題。

5. 增加浸泡時間;蔬果浸泡超過半小時, 容易使維他命流失。

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去除農藥的方法: 

1. 生物分解法: 蔬果買回先擺放半天到2天,讓植物自己分解農藥。

2. 浸泡法:蔬果以全浸泡的方式,浸泡3-5分鐘,再用清水三次沖洗就可以了。

3. 刷洗法:表面凹凸不平的蔬果或有絨毛的表皮, 有些用手清潔不到的地方,就用軟毛刷刷洗蔬果表面,再用大量清水沖洗。 

4..削皮法:削皮之前先水洗乾淨,洗後再削皮。 

5. 切除法:如青江菜、小白菜等會將農藥匯集在柄基處,所以要將柄基處切除。 

6 .臭氧分解法: 以臭氧機來分解農藥非常有效。

7.高溫汆燙法:葉菜類洗淨後、先行汆燙,煮時要開鍋蓋,才能讓殘留的農藥分解、蒸發。再 入鍋炒煮。

8.油水烹調法:鍋內放油與水,滾燙後將切好的菜投入,很快會熟,同時沾有油膜,菜色漂亮又快熟省瓦斯,湯水就捨棄。

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    賴永沛 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()