賴永沛的養生保健

                        薑  黃 

薑黃（學名：Curcuma longa）又稱黃薑，為薑科薑黃屬植物，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。嚐起來味苦而辛，帶點土味。其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一，主成分薑黃素（curcumin）

【醫療保健的效果】

1. 抗菌、抗發炎。
2. 預防血液凝塊
3. 促進膽汁分泌，消化油脂。
4. 促進胃液、唾液分泌，幫助消化。
5. 改善便秘。
6. 降低膽固醇。防心血管疾病。
7. 消除自由基， 保護組織器官。
8. 控制血糖、改善對胰島素敏感度，防治糖尿病。
9. 對肝炎病毒有抑制作用，有改善肝臟實質病損的作用
10. 減肥功效。
11. 減少腦部退化， 增強記憶力，防阿茲海默症。
12. 能活血化瘀、行氣止痛。
13. 與重金屬如鉛、鎘產生交互作用，降低重金屬對身體造成的神經毒性。 
14. 預防癌症

1. 提升免疫力，抑癌細胞生長。
2. 阻礙癌細胞增生。
3. 誘導癌細胞分化正常化。
4. 促進癌細胞凋亡。
5. 阻斷癌細胞血管增生擴散。
6. 含植物性機素，抗荷爾蒙刺激，產生癌化。
7. 含膳食纖維，預防大腸癌。

【攝取量】

薑黃素一日的成人攝取量，建議是以每公斤體重使用0~3mg來計算。在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。但也有研究結果顯示薑黃毒性低，餵食劑量大於2.0g/kg 小鼠體重，也無明顯不良反應。

【副作用】

• 接觸性皮炎
• 反胃，甚至引起嚴重嘔吐和腹瀉。
• 有刺激子宮的作用，並有可能引起月經。孕婦會增加流產機會。
• 增加出血機會，因為薑黃素可以減緩血液凝結，因此不建議患有血液紊亂性疾病的人使用， 也要避免在手術前兩周時間內使用薑黃素。
• 長期大劑量服用會給肝臟和膽囊帶來負擔。
• 有膽囊結石者，可能會惡化病情。
• 糖尿病患者服用薑黃素有可能引起一些嚴重副作用。雖然薑黃素有降低血糖的作用，但由於病人通常已經使用藥物來控制血糖，服用薑黃素可能會導致血糖過低。
• 高血壓患者服用薑黃素有可能引起一些嚴重副作用。雖然薑黃素有降低血壓的作用，但由於病人通常已經使用藥物來控制血壓，服用薑黃素可能會導致血壓過低。