賴永沛的養生保健

非常益人的薏仁

1. 美白、去斑

薏仁的成分可以軟化皮膚角質，提高肌膚新陳代謝率，能保溼、能防止肌膚老化，能強化皮膚抗菌功能，減消青春痘、色素斑點、雀斑、粉刺、老人斑、皺紋等功效。

2. 利尿、消水腫

薏仁可以促進體內血液與水分的新陳代謝，達到利尿、消水腫、排除體內多餘水分。

3.改善便秘

薏仁在五穀類中纖維質單位含量最高，這種纖維素包括水溶性纖維，有助於排便，改善消化系統疾病。

4. 減肥

薏仁能增加飽足感，達到減少進食量的目的，因此達到減肥的效果。

對象二：應酬族（心血管、三高）

5.降低膽固醇

薏仁的水溶性纖維可有效的吸附膽鹽，膽鹼量少了， 身體的膽固醇就分解， 因而膽固醇量也降低了，最後達到預防心腦血管疾病。

6. 降低中性脂肪

薏仁是一種富含油脂、維生素及膳食纖維的穀類，主要的脂肪酸是50%油酸及28%亞麻油酸等不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可將肝臟中的油脂帶出來，因而降低血脂質。在動物實驗與人體實驗中都發現，薏仁可以降低血液中膽固醇、三酸甘油脂的濃度。

7. 改善脾胃

現代生活工作壓力大，用餐時間不定時、不定量，吃飯囫圇吞，讓腸胃消化不良。薏仁具有健脾、補肺等功效，水溶性纖維容易被腸胃消化，可減輕腸胃負擔，適合脾胃虛弱的人食用。

8. 舒緩關節疼痛

《神農本草經》中記載：「薏仁主治筋急拘攣，不可屈伸，風濕痹」，薏仁可讓身體氣血循環良好，抗炎止痛、舒緩關節疼痛，所以在秋冬季預防退化性關節炎腫痛發作，可多吃薏仁。

9. 增進免疫能力、抗過敏等效用
薏仁中的薏仁多醣體，有殺死癌細胞的功能。

10.預防男性攝護腺癌

攝護腺癌是男性第七大癌症， 且有往上快速發展趨勢。泌尿科醫師提醒，男性最好從20歲起就要做PSA檢查。研究報告指出多食用豆類如大豆、穀類如紅薏仁，有助預防攝護腺癌發生。

不適合吃薏仁的人

1. 1.     孕婦

古中醫認為薏仁具有滑胎的作用，孕婦多吃薏仁，容易導致流產，因薏仁有利尿效果，水分排出較多，可能會引起體內鈉鉀離子不平衡，以至於羊水量減少，嚴重者便導致流產。

1. 2.     少汗、頻尿、消化功能較弱的小孩和老弱病者也不宜多量食用。

3. 女性生理期

薏仁在中醫上屬於寒涼性藥物，而女性生理期期間若食用過多寒涼性食材，容易導致排經不順，這時子宮為了把經血排出，會透過更強烈的收縮作用，因此經痛可能會加劇。

4. 男性體虛，容易遺精、遺尿者也不宜食用。  

如何分辨真假薏仁

賣場上有標示薏仁、洋薏仁、小薏仁、珍珠薏仁、等名稱，哪一個才是真薏仁呢? 其實除薏仁外，後面的這些產品都是「大麥仁」的別稱。大麥仁和白薏仁雖然外觀相似，但營養價值不同。

要如何分辨真藝人大麥仁呢？(白)薏仁較大粒，中間有凹溝，吃起來較有嚼勁，大麥仁則較小粒，吃起來軟滑像麥片，感覺如同冰店配料中的薏仁，很有可能就是大麥仁， 另外價格也差一倍左右。

薏仁料理例:

薏仁飯、薏仁漿、薏仁水、薏仁綠豆粥、薏仁紅豆粥、荷葉薏仁粥、百合薏仁綠豆粥、蓮子紅棗薏仁粥、薏仁紫米燕麥粥、薏仁優酪乳。