賴永沛的養生保健

            喝豆漿好處多多

 
1. 提供高營養，強健身體。
黃豆富含植物性蛋白及多種必需氨基酸，可以提供人體生長及發育所需要的養分，對增強體質大有好處。

2. 降低血脂肪。

日本Takatsuka的試驗，發現每天攝取400毫升豆漿，持續兩個月。結果，攝取豆漿的受試者血漿中總膽固醇濃度明顯下降10.9mg/dl或5.3%。證實豆漿可以降低血液中的血脂肪，避免動脈硬化達到降低腦血管、心血管慢性疾病的發生率。

3. 防止腦中風、健腦。
豆漿中所含的鎂、鈣元素、卵磷脂，能明顯地改善腦血流，有效的防止腦梗塞、腦出血的發生，提高腦功能。

4. 改善更年後骨質疏鬆症。

含有大豆異黃酮類(isoflavones)，具有類雌性激素作用，對於婦女更年期症候群有調節內分泌的作用，也能調控骨鈣不流失出來。

5. 防治癌症
豆漿可調整女性荷爾蒙雌性素(Oestrogen)與黃體素(progesterone)，並含硒、鉬等很強的抑癌和治癌能力元素，特別對乳腺癌、胃癌、腸癌有特效。研究顯示喝豆漿的人發生癌症的概率要比不喝豆漿的人減少50%。

6. 改善女性膚質。

所含的礦物質、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”使皮膚光滑並滋潤皮膚，延緩皮膚衰老。

7. 改善缺鐵性貧血。

有較高的鐵質，對缺鐵性貧血患者有鐵質補充作用。

8. 改善腸道疾病

含低聚糖膳食纖維，可使腸道益生菌增生，改善腸道內環境，可使大便通暢、改善下痢，減少過敏情形。

9.改善糖尿病
豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能改善糖尿病。

10. 防治高血壓
豆漿中所含的黃豆固醇和鉀、鎂，可有效排鈉。鈉是引起高血壓發生和復發的主要根源之一，多喝豆漿可明顯防治高血壓。

11. 防治支氣管炎
豆漿所含的離氨酸(Lysine)可防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。
 

12. 牛奶取代品

牛奶含乳糖、膽固醇、反式脂肪酸、疫病，可能會影響健康。豆漿則不含，可完全取代牛奶。

 
喝豆漿的注意事項：

1、忌喝未煮熟的豆漿
大豆皂素(Saponin)及胰蛋白酵素抑制物(Trypsin inhibitor)，會導致蛋白質代謝障礙，對胃腸道產生刺激，引起拉肚子、營養不良症狀。將豆漿煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，

2、勿在豆漿裏打生雞蛋

雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。

3、忌與藥物同飲
有些藥物如四環素、紅霉素等抗生素藥物會破壞豆漿裏的營養成分。

4.急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用。

因會刺激胃酸分泌過多加重病情，可能引起胃腸脹氣。

5.腎功能衰竭的病人要適量食用。

豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔。

6. 趕快喝完

豆漿最好在做出後的2小時內喝完，否則容易氧化、細菌生長。