健腦食物
1. 堅果
堅果類像核桃、杏仁、松子等，富含omega-3脂肪酸、維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受自由基損害，含有有機硼，能調整腦部神經傳導的電流，讓人的智能反應更為靈敏。
2. 深綠色蔬菜
深綠色蔬菜富含β 胡蘿蔔，多攝取β胡蘿蔔素，可維持較敏銳的思考能力。深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、番薯、木瓜、芒果等都富含β胡蘿蔔素。
南瓜子含鋅量多，鋅可幫助腦部發育，如果鋅攝取不足，會導致注意力不集中、記憶力衰退。
3.香蕉
大腦運作需要大量的能量，能量的來源就是葡萄糖，香蕉所含的果糖，可適時安定的補充大腦碳水化合物，因果糖燃燒所成的血糖的速度較慢，不易讓血糖起伏過大而影響營養補給大腦。
4.全穀類
英國Swansea University曾對一群一年級學童進行實驗，發現吃全穀類早餐的孩子，在一系列腦力測驗中表現較好。
全穀類富含維生素E及維生素B群、葉酸、菸鹼酸等。維生素B群除了可讓葡萄糖充分利用外，也能讓蛋白質代謝更順利形成胺基酸，胺基酸是提供腦細胞正常功能的必需營養素；葉酸則與神經安定、記憶力有關。
5.雞蛋、黃豆
蛋黃與黃豆中富含卵磷脂， 是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力、提高反應時間和專注力的神經傳導物質）的主要原料。卵磷脂的攝取可促進新的記憶細胞製造，如果缺乏時，記憶力會減退。
蛋黃與黃豆都含有優質的蛋白質，這是神經傳導物質的成分，此外都含有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力的營養素。
研究指出: 長期缺乏維生素B12和葉酸，會有記憶力減退、老人失智症的風險。
6.深海魚、青背魚
深海魚、青背魚包括鮭魚、鮪魚、鯖魚、沙丁魚、鱈魚等，所含的魚油富含omega-3，其中的DHA、EPA是細胞膜的重要成分，尤其是大腦皮質的細胞膜，關係著胚胎與幼兒的腦部發育、記憶力維持。研究發現，血液中DHA濃度高的人，比較不容易罹患阿茲海默症。
7. 亞麻子、花生、橄欖
所含的油脂含有不飽和脂肪酸，構成腦神經細胞傳導物質，也能防止腦細胞發炎、壞死。注意的是， 這些油脂很怕空氣與溫度，要保存在低溫避光的地方， 一旦開瓶就要趕快蓋好瓶蓋並且早些用完。
8.莓類
草莓、藍莓、蔓越莓等莓類富含抗氧化物，有助減少自由基的破壞腦細胞，同時也含豐富維生素C，維生素C是參與腦細胞合成主管記憶力的神經傳導物質乙醯膽鹼的重要元素。美國Tufts 大學研究指出，餵食藍莓、草莓的老鼠，在運動神經功能、記憶力和認知能力都得到比較高的分數。
損腦食物：
- 1. 過量咖啡因：
過量咖啡因會降低腦部的供血量，導致注意力不集中，影響學習、思考。
- 2. 油炸食物：
油炸食物容易在體內產生自由基，造成腦部組織細胞的傷害。
- 3. 精製白糖：
糖類是簡單的碳水化合物，可以很快被分解，引起血糖劇烈上昇，血糖濃度太高會使腦部屏障起來，運作變得遲鈍。
- 4. 人工添加物、重金屬：
食用色素、代糖等人工添加物也已被證實有害兒童大腦，會影響孩子的學習能力，甚至出現過動、注意力不集中的情形。
重金屬的鉛、鋁等也是影響智力的殺手
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