牛奶危害健康的新思維
l 美國國家癌症研究所最近研究發現喝牛奶致癌的確實證據。
l 牛奶內的主要致癌物質是雌性、雄性激素，攝護腺癌增長因數，胰島素的增長因數。
l 加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人外，一般人並不需要喝太多牛奶。
◎乳牛為什麼會一直產奶？
生了小孩要哺乳才會泌奶。同樣是哺乳動物的乳牛一直產奶的原因是給乳牛打高劑量的荷爾蒙，如同產後一般，促進不斷的、不自然的分泌乳汁，來商業化。
◎牛奶很營養嗎？
l 蛋白質稱為酪蛋白，對人體而言是異性蛋白質，容易引起過敏，日本厚生省(衛生署)已明訂包裝食品要標示為過敏原。
l 牛奶蛋白質非常不容易消化，利用率極低(25〜30%)。
l 牛奶的脂肪經均質、加熱殺菌後已有過氧化的情形，對身體有不良影響。
l 牛奶含有0.1%的鈣質，牛奶鈣質被攝食後使血鈣濃度快速上昇，身體會了保持恒常係數會將血鈣經腎臟排出，也同時將原有的血鈣帶出去反而造成骨質疏鬆症。
◎電視說牛奶能補鈣，真的嗎?
1.牛奶含鈣並不比蔬菜高。100克牛奶之中含鈣110豪克，而100克海帶鈣含高達1177毫克，海帶鈣含量比牛奶高出11倍。芝麻的含鈣量比牛奶高過9倍，蕨菜的鈣含量比牛奶高8倍，豆腐、大頭菜、小白菜、莧菜、蘿蔔嬰、雪裏紅、薺菜、香菜（芫荽）。的含鈣量比牛奶高1.5至3倍。隨便挑一種綠葉蔬菜，鈣含量都不會低於牛奶。只要吃蔬菜就不會缺鈣。
2.牛奶內含有的鈣，很難被人體吸收。
l 平均喝牛奶最多的四個國家:美國、芬蘭、丹麥、瑞典，等四大酪農國的人缺鈣最嚴重，骨質疏鬆症是世界最嚴重的國家。喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏鬆症。
l 非洲斑圖婦女從來不喝牛奶，鈣質的獲取完全來自蔬菜。斑圖婦女一生當中平均生育10個子女，每個孩子都哺乳一年以上，母親們以乳汁哺育小孩，每天消耗大量的鈣，但斑圖婦女並沒有缺鈣。
3.喝牛奶更會讓體內的鈣質流失得更快。因為喝牛奶或吃肉食，人的體液、血液變酸性，身體為了中和酸性，就從骨頭裏溶出來呈鹼性的鈣元素，鈣完成使命後，變成廢物從尿道排出來。鈣這樣流失了。牛奶喝得越多，酸性體質越嚴重，鈣流失就越厲害。可見，越喝牛奶越缺鈣。
◎牛奶不適合人吃的證據
人類的體內有五千多種不同的活性酶，幾乎可以消化所有食物與糖質，但唯獨缺少乳糖酶，不能消化牛奶中的乳糖。許多人一喝牛奶就腹瀉、嘔吐、消化道發病。我的一位朋友的女兒愛喝牛奶，長期患腸道疾病，不停下痢，到幾個大醫院求診無效，但停食牛奶之後，很快就痊癒。
◎牛奶使兒童得I型糖尿病
牛奶不但能使成年人患II型糖尿病，還可能使孩子患I型糖尿病。
坎貝爾在《中國健康調查報告》中作過論述：在I型糖尿病中，免疫系統攻擊產生胰島素的胰腺細胞。這種破壞性的、無法治癒的疾病主要發生在兒童之中。它給年輕的父母帶來了巨大的痛苦和艱難的經歷。但大多數人並不知道，這種疾病和我們的膳食有關係，特別是我們每天攝入的乳製品。牛奶中的蛋白質誘導I型糖尿病的發生，很早就見著於文獻。其過程很可能是這樣的：嬰兒接受母乳餵養的時間不長就開始餵以牛奶，對於某些嬰兒來講，牛奶不能完全被消化，於是這種原初蛋白質的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當中，這種沒有完全被消化的蛋白質片段被吸收進了血液，免疫系統識別了這些片段，將它們作為外來的入侵者，並開始破壞它們，不幸的是，這些蛋白質片段和產生胰島素的胰腺細胞完全相同，免疫系統喪失了識別牛奶蛋白質片段和胰腺細胞的能力，並開始攻擊兩者，導致兒童的胰島素生成功能的破壞。
l 調查發現，在12個國家的14歲以下兒童中，牛奶攝入量與I型糖尿病發病成正比關係。從中我們可以看到，牛奶攝入量最高的芬蘭，I型糖尿病的發病率是日本的36倍。
l 1994年美國兒科協會強烈建議：如果家族成員糖尿病比較常見的話，那麼這個家庭中出生的嬰兒最好兩年內不要服用任何牛奶。
◎ 牛奶導致各種慢性疾病
牛奶除了導致癌症和糖尿病外，還會導致其他一系列慢性疾病。坎貝爾說：科學研究結論令人震驚：動物蛋白，尤其是占牛奶蛋白87％的酪蛋白，能顯著增加癌症、心臟病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓，自內障和老年癡呆症等的患病幾率。
◎牛奶與癌症的研究:
1. T.柯林.坎貝爾博士：美國康奈爾大學終身教授、被譽為世界營養學界愛因斯坦，他說:牛奶會致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等癌症。
2. 2004年，瑞典卡洛林斯卡對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查，確認愛喝牛奶的婦女有266名患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上乳製品的婦女，卵巢癌的發病率比每天喝2次的婦女高出一倍。
3. 哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣醫科大學的科學家聯合研究發現，牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，導致人類卵巢癌細胞的繁殖和子宮頸癌細胞的加速生長。
4. 2004年10月《新英格蘭醫學雜誌》發表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。丹麥的研究人員對117000名婦女調查發現，牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。 研究人員認為，近50年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及乳製品消費增加密切相關。
5. 研究人員認為，大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因數(IGF-I)的量，多項研究證實，幾乎每一種癌症都與IGF－I有關聯，IGF-I是一種促使癌細胞生長和繁殖的關鍵性因素。
6. 美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查證實，乳製品會增加男性患前列腺癌的危險。
7. 美國波士頓一研究小組對20885位美國男進行了長達11年的亂數調查，發現食用乳製品的男性，有1012例男性患前列腺癌。統計分析發現，每天從乳製品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低，發生前列腺癌的危險大幅上升。
8. 日本厚生勞動省近日發佈的流行病學調查結果顯示：經常食用牛奶、優酪乳等乳製品的男性患前列腺癌風險比幾乎不飲用牛奶的會高出50%左右。研究結果表明，飲用牛奶患前列腺癌的風險為不飲用牛奶的1.53倍，而且飲用量越多，患癌風險越高；食用優酪乳最多者患前列腺癌風險是幾乎不食用優酪乳者的1.52倍。
9. 英國地質化學家簡·普蘭特五十歲的時候患乳腺癌，雖然經過無數次治療，十年間癌症總是不斷回來與她作伴。當第五次復發的時候，一個半個雞蛋大小的硬塊長在她的脖子上，醫生說她只有幾個月的生命了。絕望而又堅強的普蘭特教授不再相信醫生，她靠自己拯救自己，她閱讀最新的醫學論文，得知素食可以抗癌。她回想起三十年前到過中國，那時中國農村婦女不喝牛奶而幾乎沒有人患乳腺癌，從而得到啟發，戒掉每天必吃的兩盒優酪乳，出乎她的意料之外，脖子上的腫瘤在六個星期之後奇跡般的消失了。
普蘭特教授是英國地質局的首席科學家，同事們目睹了她反復患病到痊癒的曲折過程。當同事們的親朋好友患了癌症的時候，都紛紛來向她求援。普蘭特教授通過改變患者的飲食和生活方式，使六十多位癌症患者得到了痊癒。
為什麼素食和戒掉牛奶就能夠治癒癌症？
普蘭特教授下功夫進行研究，她得出結論牛奶中的IGF-1（類胰島素一號增長因數）導致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產出的牛奶中含量較低。自從人們用激素催發母牛大量產奶，牛奶中的IGF1含量就增加了數倍至數十倍，牛奶致癌的危險當然就很厲害了。她認為牛奶的危害比香煙還嚴重。
善良而樂於助人的普蘭特教授為了幫助更多的人遠離牛奶的危害，放下自己的研究課題，特意寫了兩本書《健康掌握在你自己手中》、《牛奶與乳腺癌教程》，還創辦了宣傳網站，網址是：www.janeplant.com。
- 10. 美國著名醫學教授新谷弘實（美籍日本人）經過四十多年的行醫實踐，以醫療實證為依據，證明牛奶會導致婦女乳腺癌。他發現每一例乳腺癌患者都是愛喝牛奶的女人。新谷弘實教授在當代醫學史上有突出貢獻，他創造了醫治無數癌症，而沒有一例復發的醫療奇跡。他有什麼法寶能夠使每一個接受治療的患者不再復發呢？他在《不生病的生活》中告訴人們，他的法寶就是在患者作了腫瘤切除術之後，至少五年禁食牛奶和肉魚蛋。
- 11. 牛奶為何會導致多種腫瘤病變？美國康奈爾大學終身教授坎貝爾是癌病學的研究權威，特別在致癌學研究領域有非常突出的貢獻，曾被美國癌症研究所授予“終生研究成就獎”。他的研究給人們找到了答案。坎貝爾證實牛奶中的蛋白質是一種非常強的促癌劑，其致癌能力甚至超過化學物質。他說： 酪蛋白，這種蛋白質占牛奶蛋白組成的87％。這種蛋白質促進各階段的癌症。”
“高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白質）膳食使更多的致癌物進入細胞，使更多危險的致癌物衍生物結合在DNA上，引起更多的突變反應，使得細胞突變為原癌細胞的可能性增大，這些細胞一旦啟動，就會形成更多的腫瘤。”
◎ 牛奶連牛都不能餵食
著名醫學家新谷弘實在《不生病的活法》中指出：“如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛，那麼小牛四五十天就有可能死掉”。
科學家研究認為，奶經過均質化和高溫滅菌處理，乳脂和生物素被破壞，變成了有害物質。這樣的奶實際是一種“變質物”。牛吃了不但吸收不到營養，並會慢性中毒，不久就會死亡。
鮮奶含蛋白質只有 1克，其營養價值竟然低於白菜。白菜含蛋白質 1.5克 ，比含蛋白質只有 1克 的牛奶高50%的營養，並且白菜的鈣含量也比牛奶高。喝牛奶不如吃菜。
◎ 違抗自然會遭天譴
人類嬰兒長到兩三歲時，母親停止分泌乳汁，嬰兒體內的乳酶也徹底消失，這兩者精確地在同一時期發生，此後，就應當徹底不再喝奶，這是大自然的安排，是不可抗拒的自然法則。然而，不少人偏偏要違抗自然，並荒唐地喝著另外一種動物的奶。由於人的腸胃裏缺少乳分解酶，喝下牛奶不能消化，牛奶的蛋白質殘留在人的器官內，成為病菌絕佳的繁殖場所，引起消化不良、代謝紊亂、濕疹、哮喘等過敏性的疾病。更為嚴重的是引發可怕的癌症、糖尿病、心血管病。
◎所謂牛奶天然激素IGF-1（類胰島素一號增長因數）
牛奶中存在的一種天然激素IGF-1，這是大自然賜給小牛仔的特殊禮物，會讓小牛仔快速成長而又不影響小牛仔的健康，但是人吃到這種激素就會貽害無窮：早熟，笨腦，短壽，促發各種癌症。
1.性早熟。喝奶越多的孩子越快早熟。小女孩五六歲就來月經，小男孩的雞雞卻很小很小。據重慶晚報報導：市兒童醫院性早熟門診1990年代初，每年收治性早熟患兒二三十例，到1998年約300例，2004年達到1000多例，2007年將接近2000例。
2. 笨腦。
l 國際著名腦開發專家七田真先生在《從胎內開始的育兒》中說：牛奶不僅會影響身體健康，也會影響大腦，懷孕中的母親自以為是為了孩子好，而拼命地喝牛奶，生下來的孩子，或是弱智，或是自閉，或是不會說話。
l 美國鮑爾曼博士1980年發表論文《牛奶與思維障礙》，介紹了牛奶對5位精神病人的損害案例。患者多年來意識錯亂，情感冷漠，記憶減退，心理效率低，思維偏執，體力下降，易疲勞，其中兩人被迫住院治療。但一旦停食牛奶後，四人痊癒，一人病情好轉。
3. 縮短生命。天然激素IGF-1刺激細胞快速分裂繁殖，使孩子長得高一點，高2至3公分，但也會使細胞提前衰老死亡。
4. 激發癌細胞。牛奶的天然激素IGF-1可以刺激所有癌細胞活躍的生長與繁殖。科學家研究認為，人類直接由牛奶中吸入激素IGF-1後，從此體內各種細胞自行生產IGF-1激素，這對人類來說是一個可怕的後果。
為了喝牛奶，就要飼牛，飼由牛所耗費大地的資源，快速的毀滅地球，地水風火四不調皆與畜牧業有最大的關係，不喝牛奶，就不必飼養牛了，也不會再喊溫度破記錄，洪水泛爛奪走淹沒幾個城鎮。
我們不喝牛奶，改喝豆漿了。
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